Πώς να καταγράψετε ένα γεύμα εστιατορίου χωρίς διατροφικές πληροφορίες

Για να καταγράψετε ένα γεύμα εστιατορίου χωρίς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε τα βασικά τρόφιμα, την ποσότητα που φάγατε και τις προσθήκες που μπορείτε να αναγνωρίσετε και έπειτα αποθηκεύστε το ως εκτίμηση. Μην προσπαθείτε να βγάλετε έναν τέλειο αριθμό για ένα γεύμα του οποίου δεν μπορείτε να δείτε τη συνταγή και το μέγεθος μερίδας.

Χρησιμοποιήστε αυτό το πρότυπο καταγραφής γεύματος εστιατορίου:

Εστιατόριο ή πιάτο: _______________________
Βασικά τρόφιμα: __________________________
Ποσότητα που φαγώθηκε: ___________________
Πρόσθετα ή αλλαγές: ______________________
Τι είναι αβέβαιο: ________________________

Για παράδειγμα, γράψτε κοτόπουλο στη σχάρα, ρύζι, λαχανικά, περίπου τα τρία τέταρτα του πιάτου και κρεμώδης σάλτσα στο πλάι. Είναι μια χρήσιμη καταγραφή. Είναι πιο ειλικρινής από το να επιλέξετε ένα τυχαίο γενικό πιάτο και να το αντιμετωπίσετε ως ακριβή αντιστοίχιση.

Γιατί τα γεύματα εστιατορίου είναι πιο δύσκολο να καταγραφούν;

Το φαγητό εστιατορίου μπορεί να περιλαμβάνει υλικά και μερίδες που δεν είναι προφανή από το μενού ή το πιάτο. Σάλτσες, λάδια, ντρέσινγκ, τρόποι μαγειρέματος, συνοδευτικά, ποτά και επαναγεμίσματα μπορούν όλα να αλλάξουν την καταχώριση. Οι αλυσίδες εστιατορίων στις Ηνωμένες Πολιτείες μπορεί να εμφανίζουν πληροφορίες θερμίδων για τυπικά είδη, αλλά οι κανόνες επισήμανσης μενού του FDA ισχύουν για αλυσίδες με 20 ή περισσότερες τοποθεσίες, όχι για κάθε εστιατόριο ή κάθε προσαρμοσμένη παραγγελία. Ο FDA εξηγεί το πεδίο της επισήμανσης μενού.

Αυτό δεν σημαίνει ότι το γεύμα είναι αδύνατο να καταγραφεί. Σημαίνει ότι ο στόχος πρέπει να είναι να αφήσετε μια σαφή εκτίμηση που θα καταλαβαίνετε αργότερα και όχι μια επινοημένη ακρίβεια. Οι εκτιμήσεις από φωτογραφίες φαγητού και μερίδες έχουν επίσης περιορισμούς. Σε μία μελέτη, ακόμη και επαγγελματίες της διατροφής διέφεραν όταν εκτιμούσαν τρόφιμα και μερίδες από εικόνες γευμάτων. Διαβάστε τη μελέτη στο PubMed.

Τι πρέπει να σημειώσετε πριν ξεχάσετε το γεύμα;

Χρησιμοποιήστε το πρότυπο ενώ είστε στο τραπέζι ή αμέσως μετά. Κρατήστε μόνο τις λεπτομέρειες που αλλάζουν ουσιαστικά το γεύμα.

Δεν χρειάζεται να ανακρίνετε την κουζίνα ή να κάνετε ένα γεύμα με φίλους έργο. Αρκεί μια σύντομη σημείωση που ξεχωρίζει ό,τι είδατε από ό,τι μαντεύετε. Αν αφήσετε φαγητό στο πιάτο, γράψτε το. Αν μοιραστείτε ένα ορεκτικό, καταγράψτε το δικό σας μερίδιο και όχι ολόκληρο το πιάτο.

Πώς κάνετε μια πρακτική εκτίμηση από το μενού και το πιάτο;

Ξεκινήστε με τις διατροφικές πληροφορίες του ίδιου του εστιατορίου όταν είναι διαθέσιμες για το ακριβές είδος και την παρασκευή. Αν δεν είναι διαθέσιμες, χρησιμοποιήστε το όνομα του πιάτου και τα ορατά μέρη του πιάτου για να δημιουργήσετε μια απλή περιγραφή. Έπειτα προσθέστε λεπτομέρειες που θα έχανε ένα γενικό αποτέλεσμα.

Ακολουθεί ένα επεξεργασμένο παράδειγμα:

Εστιατόριο ή πιάτο: Πιάτο με κοτόπουλο στη σχάρα
Βασικά τρόφιμα: Στήθος κοτόπουλου, ρύζι, ψητό κολοκύθι και καρότα
Ποσότητα που φαγώθηκε: Περίπου τα τρία τέταρτα του κοτόπουλου και του ρυζιού
Πρόσθετα ή αλλαγές: Κρεμώδης σάλτσα; ένα μικρό κομμάτι ψωμί
Τι είναι αβέβαιο: Λάδι που χρησιμοποιήθηκε στο μαγείρεμα και συνταγή της σάλτσας

Η καταγραφή δεν προσποιείται ότι γνωρίζει τη συνταγή της κουζίνας. Κάνει το σημαντικό πλαίσιο ορατό, ώστε να είναι λιγότερο πιθανό να καταγράψετε μόνο κοτόπουλο και ρύζι και να ξεχάσετε τα μέρη που θυμάστε αργότερα.

Αν ένα γεύμα έχει πολλά πιάτα, καταγράψτε κάθε ουσιαστικό μέρος χωριστά ή δημιουργήστε μία συνδυασμένη σημείωση πριν φύγετε. Ένα ποτό, ένα κοινό επιδόρπιο ή ένα επιπλέον συνοδευτικό μπορεί να είναι ξεχωριστή καταχώριση όταν αυτό κάνει την περιγραφή πιο σαφή. Η καλύτερη επιλογή είναι αυτή που μπορείτε να επαναλαμβάνετε με συνέπεια, όχι αυτή που δημιουργεί τον πιο λεπτομερή αριθμό.

Πότε πρέπει να χρησιμοποιείτε φωτογραφία, πληκτρολογημένη καταχώριση ή τις διατροφικές πληροφορίες του μενού;

Επιλέξτε το σημείο εκκίνησης που σας δίνει τις πιο χρήσιμες πληροφορίες.

Μια φωτογραφία είναι βολική για ένα ανάμεικτο πιάτο, αλλά δεν μπορεί να αποκαλύψει ολόκληρη τη συνταγή, πόσο λάδι χρησιμοποιήθηκε ή ό,τι φάγατε μετά τη φωτογραφία. Αν χρησιμοποιήσετε μία, ελέγξτε την ως προσχέδιο. Η λίστα ελέγχου εκτίμησης από φωτογραφία γεύματος εξετάζει τους πέντε γρήγορους ελέγχους που έχουν σημασία πριν την αποθήκευση.

Πώς να καταγράψετε ένα γεύμα εστιατορίου στο PeakBFF

Το PeakBFF σάς επιτρέπει να ξεκινήσετε μια καταχώριση φαγητού με φωτογραφία γεύματος ή πληκτρολογημένη καταχώριση. Για ένα πιάτο εστιατορίου, τραβήξτε μια καθαρή φωτογραφία πριν αρχίσετε να τρώτε και έπειτα ελέγξτε τα εκτιμώμενα τρόφιμα, τις θερμίδες, τα μακροθρεπτικά και τη μερίδα. Προσθέστε τις λεπτομέρειες που γνωρίζετε, όπως μια αλλαγμένη ποσότητα ή επιπλέον σάλτσα, πριν αποθηκεύσετε την καταχώριση στη διατροφική καταγραφή της ημέρας.

Αν η περιγραφή είναι σαφέστερη από τη φωτογραφία, χρησιμοποιήστε αντίθετα μια πληκτρολογημένη καταχώριση φαγητού. Η χρήσιμη ροή εργασίας είναι να επιλέξετε το ταχύτερο σημείο εκκίνησης και έπειτα να κάνετε την αποθηκευμένη καταχώριση να περιγράφει το γεύμα που πράγματι φάγατε. Το PeakBFF διατηρεί αυτή την καταγραφή μαζί με τις προπονήσεις, την πρωτεΐνη, τις θερμίδες και τα μακροθρεπτικά που επιλέγετε να καταγράψετε, χωρίς να ισχυρίζεται ότι το γεύμα εστιατορίου είναι εργαστηριακή μέτρηση.

Για το ευρύτερο ερώτημα επιλογής εφαρμογής, δείτε τη σύγκρισή μας για τις καλύτερες εφαρμογές μετρητή θερμίδων για αθλητές δύναμης. Αυτός ο οδηγός είναι ο πρακτικός σύντροφος για την άβολη εργασία καταγραφής φαγητού που προκύπτει όταν ένα μενού δεν έχει διατροφικές πληροφορίες.

Μια απλή ρουτίνα για γεύμα εστιατορίου

1. Ελέγξτε τις διατροφικές πληροφορίες του εστιατορίου για το ακριβές πιάτο, αν υπάρχουν.
2. Διαφορετικά καταγράψτε τα βασικά τρόφιμα και την ποσότητα που φάγατε πραγματικά.
3. Προσθέστε σάλτσες, ποτά, συνοδευτικά, κοινά είδη και αντικαταστάσεις που θυμάστε.
4. Ονομάστε την αβεβαιότητα αντί να προσποιείστε ότι τη γνωρίζετε.
5. Αποθηκεύστε μία συνεπή εκτίμηση και συνεχίστε το γεύμα σας.

Η καταγραφή ενός γεύματος εστιατορίου λειτουργεί καλύτερα όταν είναι μια χρήσιμη περιγραφή και όχι δοκιμασία ακρίβειας. Κατεβάστε το PeakBFF σε iOS ή Android για να διατηρείτε τις εκτιμήσεις φαγητού εστιατορίου δίπλα στις καταγραφές προπόνησης και διατροφής.