Cách ghi lại bữa ăn nhà hàng không có thông tin dinh dưỡng

Để ghi lại một bữa ăn nhà hàng không có thông tin dinh dưỡng, hãy ghi các món chính, phần bạn đã ăn và những phần thêm vào mà bạn có thể xác định, rồi lưu dưới dạng ước tính. Đừng cố tạo ra một con số hoàn hảo từ món ăn có công thức và khẩu phần mà bạn không thể thấy.

Hãy dùng mẫu ghi chép bữa ăn nhà hàng này:

Nhà hàng hoặc món ăn: ____________________
Các món chính: ___________________________
Khẩu phần đã ăn: _________________________
Phần thêm vào hoặc thay đổi: ______________
Điều chưa chắc chắn: _____________________

Ví dụ, hãy viết gà nướng, cơm, rau, khoảng ba phần tư đĩa, và sốt kem để riêng. Đó là một ghi chép hữu ích. Nó thành thật hơn việc chọn ngẫu nhiên một món chung chung rồi xem đó là kết quả khớp chính xác.

Vì sao bữa ăn nhà hàng khó ghi lại hơn?

Đồ ăn nhà hàng có thể có thành phần và khẩu phần không rõ ràng từ thực đơn hay đĩa ăn. Nước sốt, dầu, xốt trộn, cách chế biến, món phụ, đồ uống và phần thêm có thể đều thay đổi mục ghi chép. Các chuỗi nhà hàng ở Hoa Kỳ có thể hiển thị thông tin calo cho món tiêu chuẩn, nhưng quy định ghi nhãn thực đơn của FDA áp dụng cho chuỗi có từ 20 địa điểm trở lên, không phải mọi nhà hàng hay mọi đơn gọi món tùy chỉnh. FDA giải thích phạm vi của việc ghi nhãn thực đơn.

Điều đó không có nghĩa là không thể ghi lại bữa ăn. Nó có nghĩa là mục tiêu nên là để lại một ước tính rõ ràng mà sau này bạn có thể hiểu, thay vì độ chính xác được bịa ra. Ước tính từ ảnh món ăn và khẩu phần cũng có giới hạn. Trong một nghiên cứu, ngay cả chuyên gia dinh dưỡng cũng có khác biệt khi ước tính thực phẩm và khẩu phần từ ảnh bữa ăn. Đọc nghiên cứu trên PubMed.

Bạn nên ghi lại gì trước khi quên bữa ăn?

Hãy dùng mẫu này khi bạn còn ở bàn hoặc ngay sau đó. Chỉ cần giữ lại những chi tiết làm thay đổi đáng kể bữa ăn.

Bạn không cần tra hỏi nhà bếp hay biến bữa ăn với bạn bè thành một dự án. Một ghi chú ngắn phân biệt điều bạn thấy với điều bạn đang đoán là đủ. Nếu bạn để lại thức ăn trên đĩa, hãy ghi điều đó. Nếu bạn chia sẻ món khai vị, hãy ghi phần của mình thay vì toàn bộ món.

Làm thế nào để ước tính thực tế từ thực đơn và đĩa ăn?

Hãy bắt đầu bằng thông tin dinh dưỡng của chính nhà hàng nếu có cho đúng món và cách chế biến của bạn. Nếu không có, hãy dùng tên món và phần nhìn thấy trên đĩa để tạo một mô tả đơn giản. Sau đó thêm các chi tiết mà một kết quả chung chung có thể bỏ sót.

Đây là một ví dụ đã làm rõ:

Nhà hàng hoặc món ăn: Đĩa gà nướng
Các món chính: Ức gà, cơm, bí ngòi nướng và cà rốt
Khẩu phần đã ăn: Khoảng ba phần tư phần gà và cơm
Phần thêm vào hoặc thay đổi: Sốt kem; một miếng bánh mì nhỏ
Điều chưa chắc chắn: Dầu dùng để nấu và công thức nước sốt

Ghi chép này không giả vờ biết công thức của nhà bếp. Nó làm rõ bối cảnh quan trọng, nên bạn ít có khả năng chỉ ghi gà và cơm rồi quên những phần bạn nhớ ra sau đó.

Nếu bữa ăn có nhiều món, hãy ghi riêng từng phần có ý nghĩa hoặc tạo một ghi chú kết hợp trước khi rời đi. Đồ uống, món tráng miệng dùng chung hoặc món phụ thêm có thể là mục riêng nếu điều đó làm mô tả rõ hơn. Lựa chọn tốt nhất là lựa chọn bạn có thể lặp lại nhất quán, không phải lựa chọn tạo ra con số trông chi tiết nhất.

Khi nào nên dùng ảnh, mục nhập đã gõ hoặc thông tin dinh dưỡng trên thực đơn?

Hãy chọn điểm bắt đầu cho bạn thông tin hữu ích nhất.

Ảnh tiện cho một đĩa gồm nhiều món, nhưng nó không thể cho biết toàn bộ công thức, lượng dầu đã dùng hoặc mọi thứ bạn đã ăn sau khi chụp. Nếu dùng ảnh, hãy xem nó như bản nháp. Danh sách kiểm tra ước tính từ ảnh bữa ăn của chúng tôi trình bày năm kiểm tra nhanh quan trọng trước khi lưu.

Cách ghi lại bữa ăn nhà hàng trong PeakBFF

PeakBFF cho phép bạn bắt đầu một bản ghi thực phẩm bằng ảnh bữa ăn hoặc mục nhập đã gõ. Với một đĩa ăn nhà hàng, hãy chụp ảnh rõ nét trước khi bắt đầu ăn, rồi xem lại thực phẩm, calo, macro và khẩu phần ước tính. Thêm các chi tiết bạn biết, như khẩu phần đã thay đổi hoặc nước sốt thêm, trước khi lưu mục đó vào bản ghi dinh dưỡng của ngày hôm đó.

Nếu mô tả rõ hơn ảnh, hãy dùng mục nhập thực phẩm đã gõ. Quy trình hữu ích là chọn điểm bắt đầu nhanh hơn, rồi làm cho bản ghi đã lưu mô tả món bạn thực sự đã ăn. PeakBFF lưu bản ghi đó cùng với các buổi tập, protein, calo và macro mà bạn chọn theo dõi, mà không khẳng định bữa ăn nhà hàng là một phép đo trong phòng thí nghiệm.

Để tìm hiểu câu hỏi rộng hơn về việc chọn ứng dụng, hãy xem phần so sánh của chúng tôi về các ứng dụng đếm calo tốt nhất cho người tập tạ. Hướng dẫn này là phần đồng hành thực tế cho công việc ghi thực phẩm khó xử xuất hiện khi thực đơn không có thông tin dinh dưỡng.

Quy trình bữa ăn nhà hàng ít phiền phức

1. Kiểm tra thông tin dinh dưỡng của nhà hàng cho đúng món nếu có.
2. Nếu không, ghi các món chính và khẩu phần bạn thực sự đã ăn.
3. Thêm nước sốt, đồ uống, món phụ, món dùng chung và các thay thế mà bạn nhớ.
4. Nêu rõ điều chưa chắc chắn thay vì giả vờ biết nó.
5. Lưu một ước tính nhất quán rồi tiếp tục tận hưởng bữa ăn.

Việc ghi lại bữa ăn nhà hàng hiệu quả nhất khi đó là một mô tả hữu ích, không phải bài kiểm tra độ chính xác. Tải PeakBFF trên iOS hoặc Android để giữ các ước tính thức ăn nhà hàng cùng với bản ghi tập luyện và dinh dưỡng của bạn.