Πώς να καταγράφετε σπιτικά γεύματα: ένα απλό πρότυπο μερίδων

Για να καταγράψετε ένα σπιτικό γεύμα, σημειώστε ολόκληρη την παρτίδα, διαιρέστε τη με τον αριθμό των μερίδων που πραγματικά σερβίρατε και έπειτα καταγράψτε τη μερίδα που φάγατε. Αν δεν γνωρίζετε κάθε ποσότητα, κάντε μια σαφή εκτίμηση από τα υλικά και σημειώστε για τον εαυτό σας το αβέβαιο μέρος αντί να επιβάλετε έναν ακριβή αριθμό.

Σύντομη απάντηση: γράψτε τα βασικά υλικά, επιλέξτε ένα λογικό μέγεθος παρτίδας και καταγράψτε μία μερίδα ως κλάσμα αυτής της παρτίδας. Ένα λαζάνια κομμένο σε έξι παρόμοια κομμάτια αντιστοιχεί σε ένα έκτο ανά κομμάτι. Αν ένα κομμάτι είναι εμφανώς μεγαλύτερο, καταγράψτε μεγαλύτερο κλάσμα. Αυτό είναι πιο χρήσιμο από την αναζήτηση ενός γενικού αποτελέσματος που δεν ταιριάζει στη συνταγή σας.

Το παρακάτω πρότυπο λειτουργεί σε κάθε ημερολόγιο φαγητού. Στο PeakBFF, μπορείτε να ξεκινήσετε με πληκτρολογημένο φαγητό, φωτογραφία ή γραμμωτό κώδικα και μετά να ελέγξετε την καταχώριση πριν την αποθηκεύσετε δίπλα στο αρχείο προπόνησής σας.

Ποιος είναι ο απλούστερος τρόπος να καταγράψετε ένα σπιτικό γεύμα;

Χρησιμοποιήστε μια καταγραφή παρτίδας όταν μαγειρεύετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα. Σας δίνει μια επαναχρησιμοποιήσιμη περιγραφή του πιάτου και έναν σαφή τρόπο να χειριστείτε τα περισσεύματα.

Πιάτο: __________________________
Βασικά υλικά: ______________
Παρασκευασμένη παρτίδα: ______ μερίδες
Μερίδα που φαγώθηκε: ______ της παρτίδας
Τι άλλαξε σήμερα: ____________

Για παράδειγμα, ας πούμε ότι ένα ταψί με κοτόπουλο, ρύζι και λαχανικά δίνει τέσσερα μπολ. Θα μπορούσατε να γράψετε 4 servings για την παρτίδα και 1 serving για το σημερινό μπολ. Αν αύριο φάτε μισό μπολ που περίσσεψε, καταγράψτε 0.5 serving. Στόχος είναι μια περιγραφή που μπορείτε να ξαναχρησιμοποιείτε και να προσαρμόζετε, όχι ένα εργαστηριακό αποτέλεσμα.

Αυτή είναι η ίδια βασική εργασία για την οποία έχουν σχεδιαστεί οι τρέχουσες λειτουργίες συνταγών στα ημερολόγια φαγητού: εισάγετε υλικά, επιλέγετε όνομα για τη συνταγή και αποφασίζετε πόσες μερίδες βγάζει. Ο τρέχων οδηγός συνταγών του MyFitnessPal και η βοήθεια του ημερολογίου φαγητού αντιμετωπίζουν την απόφαση για τη μερίδα ως μέρος της καταγραφής.

Πρότυπο καταγραφής σπιτικού γεύματος

Χρησιμοποιήστε αυτόν τον πίνακα όσο μαγειρεύετε ή αμέσως μετά το σερβίρισμα. Είναι σκόπιμα αρκετά σύντομος ώστε να χωρά σε εφαρμογή σημειώσεων, σε κάρτα συνταγής ή στο ημερολόγιο φαγητού σας.

Δεν χρειάζεται να απαριθμήσετε κάθε μυρωδικό ή να βρείτε έναν αριθμό για μια μικροσκοπική γαρνιτούρα. Εστιάστε στα τρόφιμα και τις προσθήκες που αλλάζουν ουσιαστικά τη μερίδα που φάγατε. Αν η συνταγή διαφέρει κάθε φορά, ξεκινήστε από την αρχή αντί να συνεχίζετε μια παλιά καταχώριση σαν να ήταν ακριβής.

Πώς αποφασίζετε τον αριθμό των μερίδων;

Επιλέξτε τον αριθμό των μερίδων αφού μαγειρευτεί το πιάτο, όταν μπορείτε να δείτε πώς μοιράστηκε πραγματικά. Μερικές πρακτικές επιλογές λειτουργούν καλά:

1. Ίδια δοχεία: Αν η παρτίδα γεμίζει τέσσερα παρόμοια δοχεία, χρησιμοποιήστε τέσσερις μερίδες.
2. Κομμένα κομμάτια: Μετρήστε τα κομμάτια που κόψατε. Ένα ταψί χωρισμένο σε οκτώ κομμάτια έχει οκτώ μερίδες αναφοράς πριν κάποιος πάρει δεύτερη φορά.
3. Ζυγισμένη παρτίδα: Αν ήδη ζυγίζετε φαγητό, ζυγίστε την τελειωμένη παρτίδα και τη δική σας μερίδα. Διαιρέστε το βάρος της μερίδας σας με το βάρος της παρτίδας για να βρείτε το κλάσμα που θα καταγράψετε.
4. Άνισες μερίδες: Όταν ένα μπολ είναι μεγαλύτερο, θεωρήστε το μεγαλύτερο κλάσμα, όπως 1.25 servings. Η ειλικρίνεια ως προς την κατεύθυνση είναι καλύτερη από το να πιέζετε όλα τα μπολ στον ίδιο αριθμό.

Δεν υπάρχει ένα καθολικό οικιακό μέγεθος μερίδας για ένα ανάμεικτο σπιτικό πιάτο. Ο χρήσιμος παρονομαστής είναι εκείνος που χρησιμοποιήσατε στην κουζίνα σας. Η ετικέτα για συσκευασμένα υλικά μπορεί να βοηθήσει με την ποσότητα του υλικού, αλλά δεν γνωρίζει πόσο από την τελική παρτίδα κατέληξε στο πιάτο σας.

Τι πρέπει να περιλαμβάνετε όταν η συνταγή δεν είναι ακριβής;

Γράψτε όσα γνωρίζετε και ονομάστε την αβεβαιότητα. Για ένα stir-fry, αυτό μπορεί να σημαίνει την πρωτεΐνη, ρύζι ή νουντλς, λαχανικά, λάδι μαγειρέματος και σάλτσα. Αν δεν είστε βέβαιοι πόσο λάδι μπήκε, σημειώστε κάτι λογικό όπως about one tablespoon shared across the pan αντί να το παραλείψετε σιωπηλά.

Αυτή η διάκριση έχει τη μεγαλύτερη σημασία με προσθήκες που ξεχνιούνται εύκολα: λάδι, βούτυρο, τυρί, ντρέσινγκ, σάλτσες, ποτά και δεύτερες μερίδες. Δεν είναι λόγος να μετατρέψετε το δείπνο σε έλεγχο. Είναι τρόπος να περιγράφει η καταγραφή το γεύμα που φτιάξατε.

Αν ξεκινάτε από φωτογραφία φαγητού, αντιμετωπίστε το αποτέλεσμα ως προσχέδιο για έλεγχο. Μια φωτογραφία μπορεί να δείξει το ορατό πιάτο, αλλά δεν μπορεί να αποκαλύψει αξιόπιστα ό,τι αναμείχθηκε στο τηγάνι ή προστέθηκε πριν το σερβίρισμα. Μια ανασκόπηση εργαλείων καταγραφής φαγητού για κινητά βρήκε ότι οι εκτιμήσεις βάσει εικόνας διαφέρουν ανάλογα με το πλαίσιο, επομένως ένα αποτέλεσμα φωτογραφίας χρησιμοποιείται καλύτερα ως εκτίμηση και όχι ως μέτρηση. Διαβάστε την ανασκόπηση στο Nutrients.

Παράδειγμα: καταγραφή δείπνου με περισσεύματα

Φανταστείτε ότι φτιάχνετε ένα τσίλι γαλοπούλας για τέσσερις μερίδες. Σημειώνετε γαλοπούλα, φασόλια, ντομάτες, κρεμμύδι, μπαχαρικά και το λάδι που χρησιμοποιήσατε για να μαγειρέψετε το κρεμμύδι. Το μοιράζετε σε τέσσερα δοχεία και έπειτα βάζετε μια κουταλιά γιαούρτι στο δικό σας μπολ.

Η καταγραφή σας μπορεί να μοιάζει έτσι:

Πιάτο: Τσίλι γαλοπούλας
Παρτίδα: 4 δοχεία
Απόψε: 1 δοχείο
Προστέθηκε σε αυτή τη μερίδα: γιαούρτι
Αύριο: καταγράψτε ξανά 1 δοχείο αν έχει το ίδιο μέγεθος

Αν φάτε μόνο μισό δοχείο για μεσημεριανό, καταγράψτε 0.5. Αν ένας φίλος πάρει μεγάλη μερίδα πριν συσκευάσετε τα περισσεύματα, αναθεωρήστε τον αριθμό παρτίδας στον αριθμό των μερίδων που απομένουν. Το πρότυπο παραμένει χρήσιμο επειδή παρακολουθεί τη μερίδα που φάγατε, όχι μια εξιδανικευμένη εκδοχή της συνταγής.

Πώς μπορεί το PeakBFF να σας βοηθήσει να καταγράψετε ένα σπιτικό γεύμα;

Το PeakBFF υποστηρίζει αρκετά σημεία εκκίνησης, ώστε να χρησιμοποιήσετε εκείνο που ταιριάζει στο γεύμα μπροστά σας. Επιλέξτε Add food, γράψτε ένα γνωστό τρόφιμο, τραβήξτε φωτογραφία της σερβιρισμένης μερίδας ή σαρώστε τον γραμμωτό κώδικα ενός συσκευασμένου υλικού. Μια φωτογραφία μπορεί να επιστρέψει περισσότερα από ένα είδη τροφίμου και μπορείτε να ανοίξετε κάθε στοιχείο για να προσαρμόσετε τη μερίδα πριν το καταγράψετε.

Για ένα ανάμεικτο σπιτικό γεύμα, τραβήξτε καθαρή φωτογραφία της μερίδας στο πιάτο, ελέγξτε τα ορατά τρόφιμα και τη μερίδα και μετά προσθέστε το πλαίσιο που γνωρίζετε. Η ανάλυση φαγητού του PeakBFF μπορεί να βελτιωθεί σε φυσική γλώσσα πριν την αποθήκευση, οπότε μια σημείωση όπως extra sauce ή half the rice μπορεί να κάνει το προσχέδιο πιο κοντά στο γεύμα που φάγατε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πληκτρολογημένη καταχώριση όταν μια απλή περιγραφή είναι το πιο ξεκάθαρο σημείο εκκίνησης.

Αυτή είναι μια ροή ελέγχου, όχι εγγύηση για ακριβή διατροφικά δεδομένα. Για ευρύτερο έλεγχο πριν αποθηκεύσετε αποτέλεσμα φωτογραφίας φαγητού, δείτε τη λίστα ελέγχου εκτίμησης φωτογραφίας γεύματος. Αν μαγειρεύετε συχνά το ίδιο πιάτο, το πρότυπο επαναλαμβανόμενων γευμάτων είναι η συμπληρωματική ροή. Για το ερώτημα επιλογής εφαρμογής, η σύγκριση εφαρμογών παρακολούθησης μακροθρεπτικών για meal prep συγκρίνει το PeakBFF με εναλλακτικές που εστιάζουν στο φαγητό.

Συμπέρασμα

Ο καλύτερος τρόπος να καταγράφετε σπιτικά γεύματα είναι να σημειώνετε την παρτίδα, να μετράτε τις μερίδες που φτιάξατε πραγματικά και να καταγράφετε το κλάσμα που φάγατε. Κρατήστε τη λίστα υλικών χρήσιμη αντί εξαντλητική, συμπεριλάβετε ουσιαστικές προσθήκες και ελέγξτε μια εκτίμηση φωτογραφίας πριν την αποθηκεύσετε. Έτσι έχετε μια καταγραφή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά χωρίς να διεκδικείτε μεγαλύτερη ακρίβεια από όση επιτρέπει το γεύμα.

Κατεβάστε το PeakBFF σε iOS ή Android για να κρατάτε τις καταχωρίσεις σπιτικού φαγητού δίπλα στην καταγραφή προπόνησής σας.