Ako zaznamenať jedlo v reštaurácii bez nutričných údajov

Ak chcete zaznamenať jedlo v reštaurácii bez nutričných údajov, zapíšte hlavné potraviny, porciu, ktorú ste zjedli, a rozpoznateľné doplnky, potom ho uložte ako odhad. Nevytvárajte presné číslo pre jedlo, ktorého recept ani veľkosť porcie nevidíte.

Použite túto šablónu záznamu reštauračného jedla:

Reštaurácia alebo jedlo: _________________
Hlavné potraviny: ________________________
Zjedená porcia: __________________________
Doplnky alebo zmeny: _____________________
Čo je neisté: ____________________________

Napíšte napríklad grilované kurča, ryža, zelenina, asi tri štvrtiny taniera a krémová omáčka bokom. Je to užitočný záznam. Je úprimnejší než náhodne vybrať všeobecné jedlo a považovať ho za presnú zhodu.

Prečo sa reštauračné jedlá zaznamenávajú ťažšie?

Jedlo v reštaurácii môže obsahovať prísady a porcie, ktoré nie sú z jedálneho lístka ani taniera zrejmé. Omáčky, oleje, dresingy, postupy varenia, prílohy, nápoje a doplnenia môžu záznam zmeniť. Reťazcové reštaurácie v USA môžu uvádzať kalórie pre štandardné položky, ale pravidlá FDA pre označovanie menu platia pre reťazce s 20 alebo viac prevádzkami, nie pre každú reštauráciu či objednávku na mieru. FDA vysvetľuje rozsah označovania menu.

To neznamená, že jedlo nemožno zaznamenať. Cieľom je zanechať jasný odhad, ktorému neskôr porozumiete, a nie vymyslenú presnosť. Odhady z fotografií jedla a porcií majú tiež limity. V jednej štúdii sa aj odborníci na výživu líšili v odhadovaní potravín a porcií z obrázkov jedál. Prečítajte si štúdiu na PubMed.

Čo si zapísať, kým na jedlo nezabudnete?

Použite šablónu pri stole alebo hneď potom. Zamerajte sa na podrobnosti, ktoré jedlo podstatne menia.

Nemusíte vypočúvať kuchyňu ani meniť jedlo s priateľmi na projekt. Stačí krátka poznámka, ktorá rozlíši to, čo ste videli, od toho, čo hádate. Ak necháte jedlo na tanieri, poznačte to. Ak zdieľate predjedlo, zaznamenajte svoj podiel, nie celé jedlo.

Ako vytvoriť praktický odhad z menu a taniera?

Začnite vlastnými nutričnými údajmi reštaurácie, ak sú dostupné pre presnú položku a prípravu. Ak nie sú, vytvorte jednoduchý opis z názvu jedla a viditeľných častí taniera. Potom pridajte podrobnosti, ktoré by všeobecný výsledok vynechal.

Tu je konkrétny príklad:

Reštaurácia alebo jedlo: Tanier s grilovaným kurčaťom
Hlavné potraviny: Kuracie prsia, ryža, grilovaná cuketa a mrkva
Zjedená porcia: Asi tri štvrtiny kurčaťa a ryže
Doplnky alebo zmeny: Krémová omáčka; jeden malý kúsok chleba
Čo je neisté: Olej použitý pri varení a recept na omáčku

Záznam nepredstiera, že pozná recept kuchyne. Sprístupňuje dôležitý kontext, takže je menej pravdepodobné, že zaznamenáte len kurča a ryža a zabudnete na časti, na ktoré si neskôr spomeniete.

Ak jedlo obsahuje viac chodov, zaznamenajte každú významnú časť zvlášť alebo si pred odchodom urobte jednu spoločnú poznámku. Nápoj, zdieľaný dezert alebo ďalšia príloha môžu byť samostatným záznamom, keď tým bude opis jasnejší. Najlepšia je voľba, ktorú dokážete opakovať dôsledne, nie tá s najpodrobnejším číslom.

Kedy použiť fotku, písaný záznam alebo nutričné údaje z menu?

Vyberte si začiatok, ktorý vám poskytne najužitočnejšie informácie.

Fotka je pohodlná pri zmiešanom tanieri, nemôže však odhaliť celý recept, množstvo použitého oleja ani všetko, čo ste zjedli po fotografovaní. Ak ju použijete, skontrolujte ju ako návrh. Náš kontrolný zoznam na odhad jedla z fotky vás prevedie piatimi rýchlymi kontrolami pred uložením.

Ako zaznamenať jedlo v reštaurácii v PeakBFF

PeakBFF vám umožňuje začať záznam jedla fotkou alebo písaným záznamom. Pri reštauračnom tanieri urobte jasnú fotku pred jedlom a potom skontrolujte odhadnuté potraviny, kalórie, makrá a porciu. Pred uložením záznamu do denného výživového záznamu pridajte známe podrobnosti, napríklad zmenenú porciu alebo omáčku navyše.

Ak je opis jasnejší než fotka, použite písaný záznam jedla. Užitočný postup je vybrať rýchlejší začiatok a potom nechať uložený záznam opísať jedlo, ktoré ste naozaj mali. PeakBFF tento záznam uchováva s tréningami, proteínom, kalóriami a makrami, ktoré sa rozhodnete zaznamenať, bez tvrdenia, že jedlo v reštaurácii je laboratórne meranie.

Pre širšiu otázku výberu aplikácie si pozrite naše porovnanie najlepších aplikácií na počítanie kalórií pre silových cvičencov. Tento návod je praktickým doplnkom k nepríjemnej úlohe zaznamenávania jedla, ktorá sa objaví, keď menu nemá nutričné údaje.

Jednoduchý postup pre reštauračné jedlo

1. Skontrolujte nutričné údaje reštaurácie pre presné jedlo, ak existujú.
2. Inak zaznamenajte hlavné potraviny a porciu, ktorú ste naozaj zjedli.
3. Pridajte omáčky, nápoje, prílohy, zdieľané položky a náhrady, na ktoré si spomeniete.
4. Pomenujte neistotu namiesto predstierania, že ju poznáte.
5. Uložte jeden dôsledný odhad a pokračujte v jedle.

Zaznamenávanie jedla v reštaurácii funguje najlepšie ako užitočný opis, nie ako test presnosti. Stiahnite si PeakBFF pre iOS alebo Android, aby ste mali odhady reštauračných jedál popri tréningových a výživových záznamoch.