如何記錄自製餐點：簡單的份量範本

要記錄自製餐點，請寫下整鍋食物，除以你實際分出的份數，然後記錄你吃掉 的那一份。如果不知道每一種用量，就根據食材做出明確估計，並為自己標記不確定 的部分，而不是勉強填入精確數字。

**簡短回答：**寫下主要食材，選擇合理的整鍋份量，並把一份記為整鍋的一部分。 一盤切成六塊大小相近的千層麵，每塊就是六分之一。如果某一塊明顯更大，就記錄 更大的比例。這比查找與你的食譜不相符的通用結果更有用。

下面的範本適用於任何飲食日記。在 PeakBFF 中，你可以從輸入食物、照片或條碼 開始，然後在儲存到健身紀錄旁邊之前檢查條目。

記錄自製餐點最簡單的方法是什麼？

一次烹飪多份時，使用整鍋紀錄。它能提供可重複使用的菜餚描述，也能清楚處理 剩菜。

菜餚：__________________________
主要食材：______________
做好的總量：______ 份
吃掉的份量：整鍋的 ______
今天有何變化：____________

例如，雞肉、米飯和蔬菜烤盤可以裝四碗。整鍋可以寫 4 servings，今晚這碗寫 1 serving。如果明天吃半碗剩菜，就記錄 0.5 serving。目標是得到可重複使用 和調整的描述，而不是實驗室結果。

這也是飲食日記中現有食譜功能所做的基本工作：輸入食材，為食譜命名，並決定能 做出幾份。MyFitnessPal 目前的食譜指南 及其飲食日記說明 都把份量決定視為紀錄的一部分。

自製餐點紀錄範本

烹飪時或剛分盤後使用這張表。它有意保持簡短，方便放在筆記應用程式、食譜卡片 或飲食日記中。

你不需要列出每一種香草，也不必為一點小配菜尋找數字。重點是那些會實質改變你 所吃份量的食物和添加物。如果食譜每次都不同，就重新開始，不要把舊條目當作 準確紀錄一直沿用。

如何決定份數？

在菜餚煮好後、能看到實際如何分配時再選擇份數。幾個實用方法效果很好：

1. **相同的容器：**如果整鍋裝滿四個相似的容器，就使用四份。
2. **切開的塊數：**數一數切了多少塊。一盤切成八塊的食物，在有人加餐前有 八個參考份。
3. **秤重的整鍋：**如果你本來就會秤食物，秤完成後的整鍋和自己的那份。用 自己那份的重量除以整鍋重量，得到要記錄的比例。
4. **不均勻的份量：**當一碗更大時，把它稱為更大的比例，例如 1.25 servings。 大致方向上保持誠實，比把所有碗強行記成同一個數字更好。

混合的自製菜餚沒有通用的家庭份量。有用的分母就是你在自己廚房裡使用的那個。 包裝食材的標籤能幫助確認食材用量，但它不知道成品中有多少最後到了你的盤子裡。

食譜不精確時該包括什麼？

寫下你知道的內容，並說明不確定性。對於炒菜，這可能包括蛋白質食物、米飯或 麵條、蔬菜、烹調油和醬汁。如果不確定放了多少油，可以寫下像 about one tablespoon shared across the pan 這樣合理的備註，而不是悄悄省略它。

這一點對容易忘記的添加物尤其重要：油、奶油、起司、調味汁、醬汁、飲料和第二份 食物。這不是要把晚餐變成稽核，而是讓紀錄描述你實際做出的食物。

如果從食物照片開始，請把結果視為待檢查的草稿。照片可以顯示盤中看得見的食物， 卻不能可靠地顯示鍋裡混入的所有東西，或上桌前添加的內容。一篇關於行動食物 紀錄工具的綜述發現，基於影像的估計會因場景不同而變化，因此照片結果最好用作 估計值，而不是測量值。閱讀 Nutrients 的綜述。

範例：記錄有剩菜的一餐晚飯

假設你做了四份火雞辣豆湯。你寫下火雞肉、豆子、番茄、洋蔥、香料以及炒洋蔥時 使用的油。你把它分進四個容器，再在自己的碗中加一匙優格。

你的紀錄可以是這樣：

菜餚：火雞辣豆湯
總量：4 個容器
今晚：1 個容器
加到這份裡的內容：優格
明天：如果大小相同，再記錄 1 個容器

如果午餐只吃了半個容器，就記錄 0.5。如果朋友在你打包剩菜前拿走一大份， 就把整鍋數量修正為剩下的份數。這個範本仍然有用，因為它追蹤的是你吃掉的份量， 而不是食譜的理想化版本。

PeakBFF 如何幫助你記錄自製餐點？

PeakBFF 支援多種起點，你可以選擇適合眼前這頓飯的方法。選擇 Add food， 然後輸入已知食物、拍攝盤中份量，或掃描包裝食材的條碼。一張照片可能傳回多個 食物項目，你可以在記錄前開啟每一項來調整份量。

對於混合的自製餐點，拍一張盤中份量的清晰照片，檢查可見食物和份量，然後補充 你知道的背景。PeakBFF 的食物分析可在儲存前用自然語言細化，因此像 extra sauce 或 half the rice 這樣的備註能幫助草稿更接近你吃掉的那餐。如果簡單 描述是最清楚的起點，也可以使用輸入的條目。

這是一個檢查工作流程，不保證提供精確的營養資料。在儲存食物照片結果前，如需 更全面的檢查，請查看我們的餐點照片估計檢查清單。 如果經常烹飪同一道菜，重複餐點範本 是配套流程。關於選擇應用程式的問題，備餐巨量追蹤器比較 將 PeakBFF 與以食物為中心的替代方案進行比較。

總結

記錄自製餐點的最佳方法是寫下整鍋食物，數清實際做出的份數，並記錄吃掉的比例。 讓食材清單保持有用而非無所不包，包含重要的添加物，並在儲存前檢查照片估計。 這樣你會得到可以再次使用的紀錄，同時不會聲稱比食物本身允許的更高精確度。

在 iOS 或 Android 下載 PeakBFF，把自製食物 條目保存在訓練紀錄旁邊。